Velykos jau artėja, žuvies vis daugiau ant mūsų stalo…
Mažiau druskos (iki 1 g /100 g); daug žuvies; tausojantis; daug baltymų; be glitimo; be pieno produktų.
Karpiui reikės:
2,5 kg šviežio karpio;
700 g ekologiško pomidorų padažo;
800 g kokosų kremo (25 proc.) ;
80 g džiovintų pomidorų aliejuje;
1 vnt. ekologiško česnako galvutės;
1 vnt. ekologiškos citrinos;
32 g džiovintų česnako granulių;
šiek tiek šviežių petražolių;
žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų;
šiek tiek žuvies prieskonių.
obuolių acto| žuvies išmirkymui.
Gaminimo eiga
- Karpį išdarinėjame. Išmirkome dvi valandas obuolių acte ir dar kartą perplauname.
- Visą žuvį iš išorės ir vidaus apibarstome česnako granulėmis, žuvies prieskoniais, druska, o galiausiai apipilame skysčiu nuo džiovintų pomidorų.
- Dedame į kepimo skardą ir į įkaitintą 220 laipsnių temperatūros orkaitę 10-15 min. pirminiam apkepimui.
- Kol kepa karpis pasiruošiame padažą. Susmulkiname džiovintus pomidorus, dedame pomidorų tyrę, dedame kokosų kremą ir išmaišome viską iki vientisos masės.
- Į paruoštą padažą dedame smulkiai supjaustytas šviežias petražoles, šiek tiek druskos, pipirų ir dar kartą permaišome.
- Kai karpis apkepa į skardą pilame padažą (padažo galite naudoti tik puse, tiek tikrai pakaks). Šalia ir į vidų dedame nuluptą tačiau nesmulkintą česnaką. Citrinas supjaustome griežinėliais ir dedame šalia skardoje.
- Troškinsime 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 30 – 40 min kol temperatūra karpio viduje pasieks 75 laipsnius.