Cholesterolis

Feritinas. gelezies stoka

Feritinas. Geležies stokos epidemija?!

Kaip dietistė, kiekvieną dieną asmeninės mentorystės metu matau pacientų kraujo tyrimus. Ir pastebiu labai aiškią tendenciją: kas antras, o kartais ir kiekvienas atėjęs pacientas turi per mažas geležies atsargas – feritino trūkumą. Laboratorijos dažnai rašo „norma“ nuo 10 iki 300 µg/L moterims, vyrams – nuo 20 iki 300. Skaičius atrodo „normalus“, bet iš praktikos žinau: …

Feritinas. Geležies stokos epidemija?! Read More »

Kiaušiniai – vienas labiausiai vertinamų, bet ir daugiausiai diskusijų keliantis maisto produktas. Kol vieni juos valgo kasdien ir giria dėl puikios maistinės vertės, kiti vis dar baiminasi dėl cholesterolio. Kaip yra iš tiesų? Kiek kiaušinių galima valgyti per dieną? Ar jie tinka kasdieniam vartojimui, o gal geriau riboti? Licencijuota dietistė, portalo sveikataipalankus.lt įkūrėja Raminta Bogušienė atsakys į visus klausimus.  Kodėl kiaušiniai laikomi vienu vertingiausių maisto produktų? Prieš 20 metų kiaušiniai buvo kaltinami kaip cholesterolio šaltinis, o pastaruosius metus įvardijami kaip pats vertingiausias ir lengviausiai, net iki 98 proc., įsisavinamas baltymų šaltinis. Aminorūgščių sudėtis geriausiai atitinka žmogaus organizmo poreikius ir sudaro net 20 skirtingų aminorūgščių, iš jų 9 aminorūgštys nepakeičiamos, dėl to ir įvardijami kaip visaverčiai baltymai. Kiaušinyje yra visi riebaluose tirpūs vitaminai (A, D, E, K), B grupės vitaminai, mineralinės medžiagos (Zn, fosforas, geležis, jodas, kalcis, kalis, manganas, selenas). Kiaušinio lukštas sudaro apie 10 proc., baltymas – apie 60 proc., trynys apie – 30 proc.  1 kiaušinis sveria apie 50 g ir jame yra apie 6 g baltymų, 6 g riebalų, 0,3 g angliavandenių ir tai sudaro apie 80 kcal. Vandens apie 75 proc. Kiaušinių baltymas ir trynys – kuo jie skiriasi? Kiaušinio baltyme yra daugiausia baltymų ir labai mažai kalorijų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie riboja riebalų kiekį ar siekia sumažinti kalorijų suvartojimą, tačiau tikrasis lobynas slepiasi trynyje. Jame kaupiasi didžioji dalis vitaminų, mineralų ir riebaluose tirpių maistinių medžiagų. Todėl verta valgyti visą kiaušinį, o ne atskiras jo dalis! Ar kiaušiniuose esantis cholesterolis pavojingas? Kiaušinio trynyje yra apie 200–230 mg cholesterolio, tačiau tyrimai rodo, kad daugumos žmonių kraujyje cholesterolio lygis labiau priklauso nuo saldumynų pertekliaus mityboje, nuo sočiųjų riebalų per didelio vartojimo ir apskrtitai nesubalansuotos mitybos, o ne kiaušinių. Sveikiems žmonėms saikingas kiaušinių vartojimas neturi neigiamos įtakos širdies ir kraujagyslių ligų rizikai net ir kasdien suvalgant vieną ar du kiaušinius cholesterolio lygis dažniausiai nesikeičia, nes organizmas prisitaiko – jei cholesterolio daugiau gaunama su maistu, kepenys jo gamina mažiau. Tačiau, žmonės, sergantys šeimine hipercholesterolemija, turintys padidintą MTL („blogojo“) cholesterolio kiekį kraujyje ar labai aukštą bendrą širdies ir kraujagyslių ligų riziką, turėtų pasitarti su gydytoju ar dietistu, ar kiaušiniai jiems tinkami kasdieniam vartojimui. Kiek kiaušinių per dieną galima valgyti? Remiantis naujausiomis mitybos rekomendacijomis, daugumai sveikų žmonių vienas kiaušinis per dieną – visiškai saugu. Kai kuriais atvejais – net ir du kiaušiniai, jei bendra mityba subalansuota ir nėra papildomų rizikos veiksnių. Svarbiausia žiūrėti į bendrą mitybos racioną, jei žmogus valgo daug gyvūninės kilmės produktų, sočiųjų riebalų, perdirbtų mėsos gaminių, tuomet kiaušinių kiekį gali tekti riboti. Tačiau jei mityba daugiausia augalinė, liesa, turtinga daržovėmis, neskaldytais grūdais – kiaušiniai puikiai papildo racioną. Ir nepamirškime, kad kiaušiniai įeina ir į maltinukus ir į blynus ir į daugelį kitų patiekalų. Vienas maisto produktas neturi tapti dominuojantis racione, turi būti įvairovė.  Nuotrauka © LRT laida „Beatos virtuvė“ Kiaušiniai ir svorio kontrolė, naudingi ar ne? Kiaušiniai – labai sotus produktas, todėl padeda išlaikyti sotumą tarp valgymų ir mažina persivalgymo riziką. Baltymai iš kiaušinių prisideda prie raumenų masės palaikymo, o tai svarbu tiek metant svorį, tiek stengiantis jo nepriaugti. Tinkamai paruošti kiaušiniai (virti, kepti be papildomo riebalų pertekliaus) gali būti kasdieninio sveikos mitybos raciono dalimi.  Kaip rinktis kiaušinius parduotuvėje? Ant kiekvieno kiaušinio yra kodas, kuris nurodo vištų laikymo sąlygas. Verta žinoti ir suprasti šio kodo reikšmes, nes nuo vištų gyvenimo kokybės dažnai priklauso ir kiaušinio maistinė vertė. Pirmasis kodo skaitmuo reiškia: 0 – ekologiškas ūkininkavimas, kai vištos laisvai vaikšto lauke, lesinamos ekologišku lesalu. Tokių vištų dedami kiaušiniai dažnai turi daugiau omega-3 riebalų rūgščių. 1 – laisvai laikomos vištos. Vištos gali vaikščioti lauke, lesalas neturi būti ekologiškas. 2 – vištos laikomos patalpose, bet turi šiek tiek daugiau erdvės nei narvuose. 3 – narvuose laikomos vištos. Tai pigiausi, bet mažiausiai palankūs gamtai ir žmogui.  Rinkitės kuo arčiau 0, tuo palankiau žmogui ir gamtai. Žiūrėkite LRT laidą apie kiaušinius išsamiai atsako dietistė Raminta Bogušienė. LRT Laidą „Beatos virtuvė“  su Raminta Bogušiene galite žiūrėti čia: Patiko straipsnis – įvertink ir pasidalink juo su draugais ir artimaisiais! Turite mums klausimų? Rašykite komentarų skiltyje ir Jums atsakysime.

Kiaušiniai – mitybos lobis ar cholesterolio “bomba”? Dietistės patarimai + LRT laidos „Beatos virtuvė“ video interviu

Kiaušiniai – vienas labiausiai vertinamų, bet ir daugiausiai diskusijų keliantis maisto produktas. Kol vieni juos valgo kasdien ir giria dėl puikios maistinės vertės, kiti vis dar baiminasi dėl cholesterolio. Kaip yra iš tiesų? Kiek kiaušinių galima valgyti per dieną? Ar jie tinka kasdieniam vartojimui, o gal geriau riboti? Licencijuota dietistė, portalo sveikataipalankus.lt įkūrėja Raminta Bogušienė …

Kiaušiniai – mitybos lobis ar cholesterolio “bomba”? Dietistės patarimai + LRT laidos „Beatos virtuvė“ video interviu Read More »

hipertenzija

Ką valgyti sergant hipertenzija? Dietistės patarimai

Hipertenzija dažnai vadinama „tyliuoju žudiku“, nes ji gali ilgai nepasireikšti jokiais akivaizdžiais simptomais. Hipertenzija, arba aukštas kraujospūdis, yra viena iš dažniausių sveikatos problemų visame pasaulyje. Mityba gali žymiai paveikti kraujospūdį, todėl tinkamos dietos laikymasis yra svarbus gydymo ir prevencijos aspektas. Ką svarbu žinoti, kaip atpažinti šią ligą, kokio mitybos režimo derėtų laikytis ir kaip išmokti …

Ką valgyti sergant hipertenzija? Dietistės patarimai Read More »

Aukstas cholesterolis

Dietistė R. Bogušienė: aukštas cholesterolis – ką valgyti ir ko vengti?

Sergamumas širdies ir kraujagyslių ligomis Lietuvoje yra vienas didžiausių pasaulyje – šios ligos kasmet sukelia net 56 proc. visų mirčių. Širdies ir kraujagyslių ligų tiesioginė priežastis nėra padidėjęs cholesterolis, tai pasekmė lėtinio arterijų sienelių ir kitų kraujagyslių uždegimo (vaskulito). Norint užkirsti kelią lėtiniams uždegiminiams procesams organizme, svarbu laikytis tinkamos mitybos ir gyvenimo būdo, nes mityba …

Dietistė R. Bogušienė: aukštas cholesterolis – ką valgyti ir ko vengti? Read More »

skaidulos

Skaidulinės medžiagos – kuo jos naudingos ir kokiame maiste jų daugiausiai?

Dietistė R. Bogušienė tvirtina, kad skaidulomis turtingas maistas padeda išvengti daugelio ligų arba leidžia kontroliuoti įsisenėjusias organizmo problemas. Todėl būtina įvertinti, ar mityboje pakankamai skaidulomis turtingų maisto produktų. Kas yra skaidulos? Skaidulos – tai augaliniame maiste esantys angliavandeniai, kurių organizmas nevirškina, todėl jie atlieka puikią valomąją funkciją bei tampa gerųjų bakterijų maistu storajame žarnyne, taip …

Skaidulinės medžiagos – kuo jos naudingos ir kokiame maiste jų daugiausiai? Read More »

laktoze

Pienas ir pieno produktai – valgyti (ne)sveika?

Balinti kavą pienu, grietinėle, o gal augaliniu „pienu”? Valgyt jogurtą, varškę, kabinti šaukštais grietinę (ir kuo riebesnę), tepti sviestą ar viso to atsisakyti?! Vieni tyrimai sako taip, kiti – ne, vieni sako sveikatai palanku, kiti – jokių pieno produktų! Kaip yra iš tikrųjų? Daugiausiai diskusijų sukelianti maisto produktų grupė, tačiau norint diskutuoti ar pienas ir …

Pienas ir pieno produktai – valgyti (ne)sveika? Read More »

cholesterolis

Cholesterolis – ką būtina žinoti kiekvienam?

Sergamumas širdies ir kraujagyslių ligomis Lietuvoje yra vienas didžiausių, kasmet dėl šių ligų įvyksta net 56 proc. visų mirčių. Širdies ir kraujagyslių ligų tiesioginė priežastis nėra padidėjęs cholesterolis,  o pasekmė lėtinio arterijų sienelių ir visų kitų kraujagyslių uždegimo (vaskulito). Ką daryti, kad organizme nesiformuotų lėtiniai uždegiminiai procesai? Koks cholesterolio kiekis yra perteklinis? Kokia mityba ir gyvenimo …

Cholesterolis – ką būtina žinoti kiekvienam? Read More »

Scroll to Top